| 12 naranjas
de cascara gruesa, agua, azucar refinada
Pelar las naranjas, cortarlas por la mitad, exprimirlas,
sacarles el juego y las semillas y darles un hervor
depuse de heberlas lavado en varias aguas. Escurrirlas
y pesarlas.
Pesar por cada kilo de naranjas un kilo de azucar
refinada. Cortar las naranjas en tiras finas,
poner en un recipiente, con preferencia de cobre,
una camada de azucar, un de naranjas, otra de
azucar, otra de naranjas; agregarle el jugo pasado
por un colador y dejar hervir hasta que tome punto.
Budincitos de cacao
Rosquitas de
maicena
Ravioles caseros
Fondué de queso
Copa melba
Clerico al vino blanco
Clerico al champaña
Torta de cerezas
Cazuela de garbanzos
Tortilla de papas y cebollas
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